懒人版蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用两个干净无水无油的打蛋盆，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。蛋黄里倒入牛奶和玉米油，筛入低粉搅拌均匀至无颗粒

• 步骤 2：

  

  搅拌好的蛋黄糊先放一边

• 步骤 3：

  

  蛋清滴入几滴柠檬汁或者白醋去除蛋腥味，用电动器打发，打发至粗泡，放入三分之一糖继续打发

• 步骤 4：

  

  打发至浓稠，粗泡消失再放入一半的糖继续打发。打发至有明显纹路，提起打蛋器头成大弯钩继续打，再提起打蛋头看到有短短的小尖角，这就打好了

• 步骤 5：

  

  取一半蛋白和蛋黄糊用翻拌、切拌的手法拌匀，不能画圈圈搅拌，以免消泡。继续放剩下的蛋白和蛋糊翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  拌好的面糊倒入模具里，（模具抹点油）轻震两下，震出气泡，盖上保鲜膜，用牙签截几个小洞出气，放蒸蛋器上面蒸10分钟左右，（时间看个人的蒸蛋器情况所定）

• 步骤 7：

  

  蒸好的蛋糕3分钟后再开盖，然后拿出来倒扣放凉就好啦