北海道戚风杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入10克糖打到发白，再加入油和牛奶打匀，加入过筛过的低粉。

• 步骤 2：

  

  将40克糖分三次加入蛋白中，打发至干性。

• 步骤 3：

  

  将一半的打发蛋白和蛋黄糊小心混合，翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。

• 步骤 4：

  将蛋糕糊分装在方形小杯中，烤箱提前预热至160度，烤20-25分钟左右，最好装8分满。

• 步骤 5：

  

  蛋糕放凉后，将鲜奶油100ML加10克糖，打发至七分，装入裱花袋。

• 步骤 6：

  

  用圆口的裱花嘴，将鲜奶油灌入蛋糕体中。