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步骤 1:
洋葱、生姜、香葱切成丝、放入冰水中浸泡5分钟 辛辣的食材用冰水清洗,既可以去除辛辣的味道,口感也会更脆
步骤 2:
香菜、泡椒切段,酸荞头切成薄片备用
步骤 3:
鸡腿洗净,隔水蒸10-15分钟,蒸至筷子可轻松插入
步骤 4:
晾凉撕成鸡肉丝备用
步骤 5:
冰水加入少许盐,放入海蜇浸泡5分钟
步骤 6:
碗中放入芥末、糖、泡椒水、蒸鱼豉油,搅拌均匀备用
步骤 7:
放上所有食材,挤入青柑汁、倒入熟食用油和调好的料汁,即可捞起
要是有减脂需求的朋友,可以换成鸡胸肉。
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