我带炼乳纸杯蛋糕来参加金龙鱼烘焙大赛啦！你也来挑战一下吧！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所需要的原材料，提前准备好，避免制作的时候手忙脚乱

• 步骤 2：

  

  蛋糕粉称重，过筛放一旁备用。我用的就是金龙鱼小麦低筋面粉，灰分低，颜色是那种自然亮白色，没有结块的现象，基本是不用过筛的。

• 步骤 3：

  

  将玉米油倒入锅中小火加热至有点烫手的状态，也可以放微波炉里中火加热1分钟

• 步骤 4：

  

  倒进过筛好的蛋糕粉中，画Z字搅拌至无颗粒

• 步骤 5：

  

  接着再加入一个鸡蛋、三个蛋黄和30g的炼乳用手动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  蛋黄糊就做好了。放一旁备用

• 步骤 7：

  

  蛋清中加入几滴的柠檬汁先用电动打蛋器高速打发，细砂糖分三次加入。出现纹路的时候改为中速打发1分钟以后再改为中低速打发，直到打发到提起打蛋头有小尖角弯勾的状态就可以了。这时候烤箱就可以130度预热。

• 步骤 8：

  

  用刮刀刮三分之一的蛋白霜到蛋黄糊的盆中翻拌（从盆底往上翻拌）翻拌均匀之后再倒回蛋白霜盆中继续翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  倒入纸杯8分满。放入烤箱120度烤45分钟，转150度烤10分钟，关火焖5分钟。

• 步骤 10：

  

  完全没有塌陷

• 步骤 11：

  

  用的金龙鱼蛋糕粉，蛋糕组织均匀细腻，太有满足感了。