宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱切段

• 步骤 2：

  

  鸡腿切丁，加淀粉，鸡蛋，料酒，酱油，少许盐，抓拌均匀腌制10分钟

• 步骤 3：

  

  花生米我是用空气炸锅烤的，备用

• 步骤 4：

  

  胡萝卜切丁

• 步骤 5：

  

  锅中多加油，下鸡丁，翻炒均匀

• 步骤 6：

  

  鸡丁盛出备用，淀粉要少加一点，我这个多了没挂住

• 步骤 7：

  

  调一碗淀粉水：淀粉，酱油，水，胡椒粉

• 步骤 8：

  

  锅中留底油，加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

• 步骤 9：

  

  下胡萝卜，大葱，翻炒

• 步骤 10：

  

  倒入干辣椒，鸡丁，调好的淀粉水翻炒半分钟

• 步骤 11：

  

  鸡丁出锅装盘