微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
清蒸偏口鱼收藏
浏览 81760
收藏 94
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 偏口（比目鱼） 1条
- 盐 2小勺
- 味精 1/2小勺
- 生抽 2小勺
- 香油 1小勺
- 花生油 1大勺
- 花椒 15粒
- 八角 1个
- 蒜 3瓣
- 葱 1根
- 姜 1块
清蒸偏口鱼的做法步骤
-
步骤 1：
鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞，分别在鱼身两面打上井字花刀，并分别撒上盐和味精腌制半小时
-
步骤 2：
姜切丝、葱切末、八角掰成小块，取一半佐料铺在鱼身下，一半撒在鱼身正面，倒入生抽和香油
-
步骤 3：
将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟，拿出，将蒜切碎铺在鱼身上
-
步骤 4：
锅中烧热一大勺油，淋在蒜粒上
小贴士
1、鱼身两面都要打上花刀，鱼两面和鱼肚里都要撒盐，这样入味才充分
2、鱼身两面都要撒葱姜等佐料，可以充分去腥提鲜
3、最后的一勺油才是关键，大蒜无论和鱼、和肉都是绝配，香呐~~~
