抹茶奶酪蔓越莓贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把所有食材放入料理机搅拌成光滑的面团，无需揉出手套膜。

• 步骤 2：

  

  把揉好的面团放入发酵箱中进行第一次发酵。

• 步骤 3：

  

  一发好的面团轻轻拍打排气，平均分成6份。

• 步骤 4：

  

  整理好面团放入发酵箱中醒发15分钟左右

• 步骤 5：

  

  把调制好的奶酪馅料放进裱花袋中，再放到冰箱冷藏室中

• 步骤 6：

  

  面团擀成椭圆形后翻面，再擀成长方形，把奶酪馅料从冰箱取出，裱花袋前端剪一个口，把馅料挤在面团上。

• 步骤 7：

  

  面团从上往下卷起，两端按压紧实一点，防止烘烤中爆浆破裂。

• 步骤 8：

  

  卷起后底边一定要捏紧

• 步骤 9：

  

  轻轻搓长，一边用擀面杖擀扁

• 步骤 10：

  

  把面团的另一端弯曲过来，头尾相连包裹起来，捏紧。

• 步骤 11：

  

  翻过来，放在油纸上

• 步骤 12：

  

  依次将贝果放入烤盘上进行第二次发酵。

• 步骤 13：

  

  发酵好的面团放进微微开的沸水中，正反两面各煮30秒钟。在煮贝果的同时烤箱180度预热。

• 步骤 14：

  

  把煮好的贝果放入烤箱，180度上下火20分钟。中途注意加盖锡纸。我烤了4分钟就盖上了锡纸。