焦糖板栗布朗尼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做布朗尼部分：碗中放入120g巧克力和100g黄油，隔水加热至融化，

• 步骤 2：

  

  融化后降温备用

• 步骤 3：

  

  另外一个碗中打入两个鸡蛋，加入35g砂糖混合均匀

• 步骤 4：

  

  分次加入到降温好的巧克力溶液中，每次都充分搅拌均匀再加下一次，直到完全融合

• 步骤 5：

  

  倒入20g低筋面粉，翻拌均匀，再倒入50g板栗碎增加口感。

• 步骤 6：

  

  倒入6寸方形模具中

• 步骤 7：

  

  放入预热好的烤箱里，上下火175℃，烘烤20-25分钟。烤好后拿出降温备用

• 步骤 8：

  

  再来做板栗慕斯：碗中放入80g栗子泥、20g焦糖酱，搅打均匀，倒入50g软化的奶油奶酪继续搅打均匀

• 步骤 9：

  

  分次添加180g淡奶油，搅打均匀即可（不用打得太发）

• 步骤 10：

  

  软化的吉利丁隔水融化后

• 步骤 11：

  

  倒入其中混合均匀

• 步骤 12：

  

  把做好的慕斯液，倒入降温后的布朗尼上面，稍稍整理平整后，放入冷藏3小时左右

• 步骤 13：

  

  再来做板栗奶霜：80g板栗泥稍微搅打开，加入40g软化黄油混合均匀，装入带有蒙布朗裱花嘴的裱花袋中备用

• 步骤 14：

  

  冻好的蛋糕脱模后，切块，表面挤入板栗奶霜

• 步骤 15：

  

  装饰上板栗碎和可可脆珠即可。