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步骤 1:
㊀肉末先用盐、油腌制过。使用前,加入酱油、料酒
步骤 2:
顺一个方向拌匀至肉起胶
步骤 3:
㊁少量多次加入水,继续顺一个方向搅拌
步骤 4:
直到肉泥变成稍稀的状态,如图
步骤 5:
㊂把肉酿入洗干净的新鲜香菇里
步骤 6:
㊃肉的那一面朝油锅放入,煎2-3分钟,翻面
步骤 7:
㊄倒入用水、盐、酱油、蚝油、淀粉调的汁 ㊅盖盖。汁差不多收干的时候开盖
步骤 8:
㊆加点老抽调色,轻轻翻拌至汁水沾上香菇
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