通常黑米的吃法是煮粥、煮饭，一小把黑米和白米同煮，加了黑米的饭颜色乌黑，按中国民间说法逢黑必补，产妇有用黑米补身的说法，黑米又称补血米。
黑米不像白米容易煮烂，因为它不是精加工米而是脱壳的糙米，黑米外皮还有坚韧的种皮包裹着。糙米保留了大量的B族维生素和膳食纤维，黑米的B族维生素含量是大米的4倍。
营养价值丰富的黑米要多吃一点，除了传统的煮粥焖饭吃法也换换样子。黑米蒸糕模仿经典的戚风蛋糕做法，分蛋打发、用黑米粉代替低筋面粉、用蒸代替烤，做出中西合璧的美味点心。与戚风蛋糕不同，黑米蒸糕的蛋香没那么浓而被米香代替，口感除了松软还有一层软糯和弹性，老人和孩子都爱吃。
在“脏脏”的网红时代，黑米蒸糕也应该有一席之地吧。
