南方的年糕和北方的不一样，北方是咸口的，南方人叫北方人的年糕为“白粿”，南方人的年糕是甜的，过年时大家都要吃年糕，预示着“年年高”，传统的年糕是用蒸笼蒸的，费时较长，用微波炉做年糕，十分钟搞定，可谓是快手美食。
年糕主要是用糯米粉，加些粘米粉口感更筋道，不粘牙。
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1.根据粉类吸水性调整加水量
2.根据各人口味调整加糖量
3.模具事先刷油更容易脱模
4.如果室温高，要放冰箱冷藏室浸泡大米
