香甜酥松、好吃不腻的小饼干——玛格丽特，
是国外许多家庭最爱的家庭小点心。
而玛格丽特饼干的全称是
“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，
据说从前有个糕点师在做饼干时，
心中默念着心上人的名字，并将手印按了上去，
便诞生了这款爱心满满的饼干。
最叫人惊喜的是玛格丽特操作简单易上手，
即使是零基础也能一学就会。
作为新手辣妈想为孩子制作的小饼干，
一定要在材料中加入熟蛋黄和玉米淀粉，
营养更丰富，口感也更酥松。
入口瞬间就像掉入了绵软舒适的云层之中，
在下午茶的好食光里梦一场。
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玛格丽特收藏
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所需食材
- 鸡蛋 2个
- 黄油 85g
- 糖粉 40g
- 低筋面粉 85g
- 玉米淀粉 85g
- 盐 1g
玛格丽特的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋放入奶锅，冷水入锅，煮15分钟，剥壳，取出蛋黄，碾压过筛后备用。
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步骤 2：
黄油室温软化后，加入糖粉拌匀，加入过筛的蛋黄，和匀后，加入过筛的粉类和盐拌匀，揉匀成团，装入保鲜袋，冷藏0.5~1小时至变硬。
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步骤 3：
称取15g/个面粉糊，搓成圆球，用大拇指按下中间至周围有裂缝，以每盘20个左右均匀放入垫有油纸的烤盘上。
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步骤 4：
打开烤箱，开启电源，选择“智能菜单-饼干-玛格丽特”模式及烘焙属性进行烘烤即可。
小贴士
1、 选择细盐，避免太粗不能融化。
2、 加几滴香草精可去除蛋腥味。
