宝宝辅食-自制猪肝粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  生猪干洗净，切成薄片，切片后再次用水冲洗干净。

• 步骤 2：

  

  水中加5-6片新鲜柠檬片，将切好的猪肝放进去，浸泡30分钟。

• 步骤 3：

  

  浸泡好的生猪干放入锅中，加入适量冷水、7-8片生姜片，待水开后捞出浮沫，继续煮3-4分钟至猪肝熟透，捞出后用凉水冲洗一下。

• 步骤 4：

  

  将煮熟的猪肝切成小块，放入锅中炒至5-6成干，一开始放入锅中有“呲呲”的声音，并且冒出大量的白气，是因为猪肝中还有很多水分，炒的过程中水分在蒸发，炒至没有呲呲的声音差不多可以进行第一次研磨了。

• 步骤 5：

  

  将猪肝放入破壁机的研磨杯中（料理机也可以），选5档，打30秒，这时的猪肝粉还是小颗粒，吃起来有很明显的颗粒感。

• 步骤 6：

  

  将研磨后的猪肝粉倒入锅中进行第二次翻炒，这时还有不少水分，炒的过程中还会冒出不少水蒸气。

• 步骤 7：

  

  翻炒至差不多9成干，明显没有水蒸气的时候，倒入研磨杯中进行第二次研磨，这时猪肝粉颗粒明显细了一些，但是还未完全干。

• 步骤 8：

  

  进行第三次翻炒，炒至用两个手指撵一点猪肝粉，能感觉到很干就可以了。

• 步骤 9：

  

  再放入研磨杯中进行最后一次研磨。

• 步骤 10：

  

  放凉后装入玻璃密封罐中，冷藏，尽量1个月内食用完。