全麦粉茄子包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中筋面粉和全麦粉一起加入盆里混合均匀。

• 步骤 2：

  

  温水中加入糖和发酵粉混合均匀。

• 步骤 3：

  

  分次加入混合好的面粉中，用筷子搅拌成絮状。

• 步骤 4：

  

  将絮状面粉倒在案板上，揉成面团放入盆里，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

• 步骤 5：

  

  茄子去皮切成小丁，加入2勺盐搅拌均匀，腌至茄子出水。

• 步骤 6：

  

  干粉条提前泡软切碎。

• 步骤 7：

  

  小葱洗干净切成葱花，青椒洗干净去籽切碎。

• 步骤 8：

  

  炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入葱花炸出香味。

• 步骤 9：

  

  加入辣椒粉，调至小火炒出红油关火。

• 步骤 10：

  

  加入粉条和十三香搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  加入挤干水分的茄子丁搅拌均匀。

• 步骤 12：

  

  根据自己的口味放太太乐鲜鸡汁调味，搅拌均匀，茄子馅就完成啦。

• 步骤 13：

  

  发酵好的面团揉光排气。

• 步骤 14：

  

  搓成长条状切成大小一致的小剂子。

• 步骤 15：

  

  揉光滚圆。

• 步骤 16：

  

  擀成中间稍后边缘薄的包子皮。

• 步骤 17：

  

  取一个包子皮，放上足够多的茄子馅。

• 步骤 18：

  

  包成自己喜欢的样子，垫上油纸放入蒸锅二次发酵10分钟左右。

• 步骤 19：

  

  大火烧开以后转中火蒸13分钟关火，焖5分钟打开锅盖。

• 步骤 20：

  

  胖乎乎的茄子包出锅。

• 步骤 21：

  

  是不是很好看。

• 步骤 22：

  

  关键是很好吃哦！