咸蛋黄小馄饨，鲜香无比的美味早餐 的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材非常简单，就是肉和鸭蛋黄就好了。

• 步骤 2：

  

  葱姜蒜切末，放到肉馅儿里，搅打均匀。

• 步骤 3：

  

  加入所有调味料和10ml的水，再次搅打上劲就好。 ⚠️ 这个馅儿可以直接做鲜肉小馄饨，非常好吃哦！

• 步骤 4：

  

  鸭蛋取出蛋黄，烤熟以后捏碎，也可以试试皮蛋哦~ ⚠️ 用烤箱或者空气炸锅机的烘烤模式，180度大概15-20分钟即可。

• 步骤 5：

  

  先在馄饨皮上加一块蛋黄，尽量捏碎抹平，再放上少量的肉馅。

• 步骤 6：

  

  皮的内圈抹上水，对角折叠按压边缘，形成一个三角形

• 步骤 7：

  

  再把两个对角抹水对贴，捏住就好了。

• 步骤 8：

  

  如果是金鱼尾馄饨，直接抓周围的皮，住往里捏紧，好像塑料袋封口一样。

• 步骤 9：

  

  用虾皮、紫菜、葱花、白胡椒做一个汤底料，锅里水煮开，舀出两勺浇到碗里，搅匀。 ⚠️ 要用清汤来冲汤底，不然会很浑浊且口感粘稠。

• 步骤 10：

  

  下馄饨大中火不加盖，煮个3分钟，馄饨飘起即可捞出入碗。 ⚠️ 小馄饨皮包馅儿小，很容易输，3-4分钟足够了。

• 步骤 11：

  

  鸭蛋黄馄饨，鲜味果然提升了，和肉香混合的不错，还有丝丝鸭蛋油的香气

• 步骤 12：

  

  汤底鲜香清淡，馄饨鲜嫩诱人，冬天热乎乎吃上一碗，非常开心啊。