水浴法6寸重芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材集合

• 步骤 2：

  

  1. 饼干捣碎，越碎越好。也可以用料理机打碎。 2. 黄油融化。 3. 把模具的底部用隔油纸铺一层，然后把碎饼干倒进去。 4. 如图四，用擀面杖一点点、慢慢地把混合了黄油的饼干碎尽量铺平。 5. 放入冰箱，冷藏备用。

• 步骤 3：

  

  奶油奶酪室温融化后，加入白砂糖

• 步骤 4：

  

  厨师机高速搅打至无颗粒顺滑

• 步骤 5：

  

  加入第一颗鸡蛋，并加入柠檬汁（一半），继续搅打至鸡蛋和奶油奶酪完全混合。

• 步骤 6：

  

  随后，再加入第二颗鸡蛋和剩下的一半柠檬汁。继续搅打至完全混合。

• 步骤 7：

  

  把淀粉过筛，然后继续搅打至充分混合。

• 步骤 8：

  

  随后，加入牛奶，也是充分搅打至混合。 图中就是最终混合好的液体了。

• 步骤 9：

  

  把饼干底从冰箱拿出来，模具周边用黄油摸一层，然后把液体倒进去。 倒完后，上下震荡出大气泡。

• 步骤 10：

  

  顶部用锡纸盖好，我又用绳子捆了两圈。

• 步骤 11：

  

  找一个深一点的烤盘，倒入温水，水量可至模具的一半高度。

• 步骤 12：

  

  然后放入烤箱，160度，烤50-60分钟。

• 步骤 13：

  

  烤好啦。表面有个小突起，其他都很好哦。 注意⚠️刚烤好，千万别掀开，拿个毛巾盖上，等晾凉了，再开盖脱模。

• 步骤 14：

  

  刚脱模，感觉饼干底还有点碎，不太硬。需要放进冰箱冷藏2-3小时。

• 步骤 15：

  

  用可可粉做点装饰。

• 步骤 16：

  

  横切块

• 步骤 17：

  

  还不错哦。