天气一热,就没什么胃口吃饭, 特别需要吃点酸甜口味的菜肴。酸荞头, 一种看起来像葱又像蒜的食物,酸甜开胃,十分美味。目前在超市也经常能够见到有酸荞头卖,荞头味道酸甜可口,今天我就用这酸荞头做一道荞头酸甜排骨,因为肉是油腻的,而荞头却正好能将除掉肉的腻味,因此荞头和排骨一起焖煮,十分的好吃,比糖醋排骨吃着过瘾,很简单的家常菜,大家试试吧~
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步骤 1:
排骨 1根、酸挑荞头 半瓶、香醋 3汤匙、生抽 3汤匙、白糖 2茶匙、生姜 适量、葱白 适量
步骤 2:
排骨冲洗一遍,放入清水里,放入姜片和葱白,大火煮开煮出血末,然后捞起排骨;
步骤 3:
锅内放入适量油,倒入白糖,用小火把白糖炒融化变成琥珀色;
步骤 4:
把飞过水的排骨倒入锅内炒糖色,转中火,一直翻炒到排骨上色有焦边;
步骤 5:
先淋入香醋,再淋入生抽
步骤 6:
倒入酸甜荞头,并倒入半瓶的腌制荞头的水;
步骤 7:
先尝尝味道,因为每个人买的荞头牌子不一样,看看够不够甜,然后再放入白糖,大火煮开后转小火,继续焖煮3分钟左右;
步骤 8:
一直煮到收汁,排骨和荞头都焖到漂亮的焦黄色后就可以了;
我买的酸甜荞头是玻璃瓶装比较大瓶的,所以放了半瓶,如果你买的是小瓶的可以直接放一瓶。自己灵活调整。