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步骤 1:
排骨 1根、酸挑荞头 半瓶、香醋 3汤匙、生抽 3汤匙、白糖 2茶匙、生姜 适量、葱白 适量
步骤 2:
排骨冲洗一遍,放入清水里,放入姜片和葱白,大火煮开煮出血末,然后捞起排骨;
步骤 3:
锅内放入适量油,倒入白糖,用小火把白糖炒融化变成琥珀色;
步骤 4:
把飞过水的排骨倒入锅内炒糖色,转中火,一直翻炒到排骨上色有焦边;
步骤 5:
先淋入香醋,再淋入生抽
步骤 6:
倒入酸甜荞头,并倒入半瓶的腌制荞头的水;
步骤 7:
先尝尝味道,因为每个人买的荞头牌子不一样,看看够不够甜,然后再放入白糖,大火煮开后转小火,继续焖煮3分钟左右;
步骤 8:
一直煮到收汁,排骨和荞头都焖到漂亮的焦黄色后就可以了;
我买的酸甜荞头是玻璃瓶装比较大瓶的,所以放了半瓶,如果你买的是小瓶的可以直接放一瓶。自己灵活调整。
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