黑芝麻中空戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、清水与玉米油混合，充分乳化 2、加入黑芝麻酱拌匀（不要取浮油，而是混合均匀的黑芝麻酱） 3、过筛低粉，画一字拌匀

• 步骤 2：

  

  4、加入分离的蛋黄，画一字拌匀，呈堆叠状

• 步骤 3：

  

  5、蛋清中加入柠檬汁和糖，打发至大弯勾状态，此时预热烤箱 6、取一半蛋白霜与蛋黄糊混合，用切板+翻拌的手法，再倒入剩余的蛋白霜中，用同样的手法混合均匀，制作成细腻的黑芝麻蛋糕糊 7、倒入中空模具中，震模后入炉烘烤（根据自己烤箱脾气烘烤）

• 步骤 4：

  

  8、出炉震模后倒扣，完全冷却后脱模

• 步骤 5：

  

  口感细腻松软，黑头发飘起来！