牛肉超人蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅中倒入清水和鹌鹑蛋，大火煮15分钟至鹌鹑蛋煮熟。

• 步骤 2：

  

  煮熟的鹌鹑蛋剥壳备用。

• 步骤 3：

  

  胡萝卜、芹菜、洋葱切成碎末备用。

• 步骤 4：

  

  菜板翻面，牛里脊切成粒。

• 步骤 5：

  

  切好的牛肉粒倒入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。

• 步骤 6：

  

  去腥后的牛肉粒倒入绞肉杯中，搅打成肉泥。

• 步骤 7：

  

  碗中倒入肉泥、生抽和玉米淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。 »顺着一个方向搅拌加强了蛋白质的凝胶作用，这样做出来的肉馅吃起来口感更好。

• 步骤 8：

  

  再倒入切好的蔬菜碎和蛋清，顺着一个方向搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  取适量搅拌好的肉馅在手心，放上一颗剥壳的熟鹌鹑蛋，包起来。

• 步骤 10：

  

  最后均匀的裹上面包糠。

• 步骤 11：

  

  处理好的牛肉蛋放入垫有硅油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中层，普通模式200度烘烤20分钟。

• 步骤 12：

  

  美味的牛肉超人蛋就完成啦~鲜美的牛肉裹着软嫩的鹌鹑蛋，制作简单，携带方便，妈妈们赶快学起来吧~