香煎抱蛋虾饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  200g面粉备用。

• 步骤 2：

  

  加适量温水，和成面团。

• 步骤 3：

  

  盖上保鲜膜醒一会。

• 步骤 4：

  

  五花肉加一点葱花料理机搅打一下，放碗里备用，胡萝卜擦丝、香菇切片一起焯水，然后捞出挤干水份，西葫芦擦丝加点盐腌制出水，挤干水份。挤干水份的胡萝卜、香菇、西葫芦剁碎，和肉馅放在一起。

• 步骤 5：

  

  加适量盐，味极鲜，戴一次性手套拌匀备用。

• 步骤 6：

  

  十几只虾洗净。

• 步骤 7：

  

  去头去壳留下尾巴，开背去虾线，放一点料酒，盐，黑胡椒腌制一下。

• 步骤 8：

  

  把醒好的面擀成饺子皮，虾比较大，所以擀的皮也大一些。

• 步骤 9：

  

  接下来包，先放点肉馅，再放虾仁，如果太大不好包的话可以剪下来一部分虾仁。

• 步骤 10：

  

  包好啦，排排站等着下锅。

• 步骤 11：

  

  电饼铛刷油预热，把饺子放上摆个造型，稍微煎一下。

• 步骤 12：

  

  倒入适量温开水。

• 步骤 13：

  

  盖上盖子，转小火煎十分钟左右，中途时不时观察下，水如果烧干就再少量加些。

• 步骤 14：

  

  等饺子熟了，水蒸发干的时候，打两个鸡蛋，搅匀，然后顺着空隙倒进去。

• 步骤 15：

  

  晃一下锅，让蛋液均匀的覆盖空隙。

• 步骤 16：

  

  蛋液快凝固的时候撒一点小葱花。

• 步骤 17：

  

  蛋液完全凝固就可以关火出锅啦，太漂亮啦。

• 步骤 18：

  

  开吃啦。