自制蓬松油条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把酵母粉5g、白糖3g、盐5g、鸡蛋1个放入300mL凉水中，充分搅拌均匀，用这个搅拌水来和面，分好几次慢慢加入，将面粉搅拌成面絮状，在面絮中放入15克食用油，揉成面团后盖上保鲜膜醒发1-2小时。（用水量根据面粉的吸水程度适量增减）

• 步骤 2：

  

  待面团醒发至两倍大，面板上撒上面粉，放面团上撒上面粉，防止粘手，将面团整理成长方形，切记不要揉搓。

• 步骤 3：

  

  将面团整理成长方形，用擀面杖将两边擀开，横着先擀后竖着擀，切成两指宽的面片。切好后，叠在一起，用筷子压一下。盖上保鲜膜再醒10分钟。

• 步骤 4：

  

  油锅入油，烧至六成热，拎起油条生胚两端抻长放入油锅中，油条体积迅速膨大漂浮起来，用筷子来回翻动使之受热均匀，表面炸至金黄色捞出控油即可。

• 步骤 5：

  

  香酥、美味又健康的油条新鲜出炉～