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蘑菇鳕鱼酥皮浓汤｜圣诞家宴收藏
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所需食材
- 挪威北极鳕鱼 200克
- 口蘑 100克
- 洋葱 50克
- 茴香头 50克
- 蒜 1瓣
- 黄油 80克
- 面粉 40克
- 高汤（或水） 500毫升
- 淡奶油 50克
- 海盐和黑胡椒 少许
- 冷冻酥皮 2张
- 蛋黄 1个
蘑菇鳕鱼酥皮浓汤｜圣诞家宴的做法步骤
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步骤 1：
挪威北极鳕鱼冷藏解冻，充分擦干水分，切成适当大小的块。
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步骤 2：
用中火融化30克黄油，放洋葱碎和蒜末炒香，加口蘑片和茴香头继续翻炒，微微变软，调入盐和黑胡椒，炒匀炒熟。
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步骤 3：
汤锅小火加热黄油，融化后放入面粉充分搅拌成糊状。继而少量多次地加入水并不停搅拌，烧开成浓稠汤汁。 加入炒好的配菜拌均。
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步骤 4：
耐烤汤碗里装入7分满的浓汤，放鳕鱼块，淋上淡奶油。用适量大小的成品酥皮封好碗口，边缘捏紧确保密封，刷上一层蛋黄液。
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步骤 5：
烤箱预热至210度，把酥皮汤送入烤箱烤10分钟直至酥皮颜色金黄饱满。
酥皮覆盖下的奶油蘑菇汤有了挪威北极鳕鱼的加入，更加鲜美，上桌后戳破酥皮的瞬间，暖暖的香气弥漫鼻端。
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