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步骤 1:
后油法厨师机中揉面。
步骤 2:
揉出薄膜即可。
步骤 3:
揉圆进行基础发酵。
步骤 4:
发酵至两倍大,手指戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
步骤 5:
取出排气后分成两份盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤 6:
擀成22厘米左右的圆形。
步骤 7:
其中一片涂抹豆沙馅,边缘1厘米留出不抹。
步骤 8:
盖上另一片,用一个大小合适碗放中间压出形状。
步骤 9:
先用刮刀分4份。
步骤 10:
再分成8份。
步骤 11:
每一份再切2刀最后变成24份。
步骤 12:
每个顺同一方向扭一下。
步骤 13:
全部朝一个方向扭好。
步骤 14:
放烤箱里进行2次发酵。
步骤 15:
发酵至1.5倍大,取出刷蛋液,圆形中间放白芝麻。烤箱预热,180度25分钟左右,上色后盖锡纸。
步骤 16:
成品图~
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