向日葵豆沙面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  后油法厨师机中揉面。

• 步骤 2：

  

  揉出薄膜即可。

• 步骤 3：

  

  揉圆进行基础发酵。

• 步骤 4：

  

  发酵至两倍大，手指戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。

• 步骤 5：

  

  取出排气后分成两份盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 6：

  

  擀成22厘米左右的圆形。

• 步骤 7：

  

  其中一片涂抹豆沙馅，边缘1厘米留出不抹。

• 步骤 8：

  

  盖上另一片，用一个大小合适碗放中间压出形状。

• 步骤 9：

  

  先用刮刀分4份。

• 步骤 10：

  

  再分成8份。

• 步骤 11：

  

  每一份再切2刀最后变成24份。

• 步骤 12：

  

  每个顺同一方向扭一下。

• 步骤 13：

  

  全部朝一个方向扭好。

• 步骤 14：

  

  放烤箱里进行2次发酵。

• 步骤 15：

  

  发酵至1.5倍大，取出刷蛋液，圆形中间放白芝麻。烤箱预热，180度25分钟左右，上色后盖锡纸。

• 步骤 16：

  

  成品图～