以素仿荤，好吃的豆芽素鸡煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将素鸡切片，不要切太薄哦，豆芽洗净后沥干水备用，准备好香料。

• 步骤 2：

  

  锅里倒入色拉油（可以适当多一些量），放入素鸡煎至两面金黄，装盘后备用。

• 步骤 3：

  

  锅里留少许油，放入葱姜，以及其他香料，煸炒出香味。

• 步骤 4：

  

  放入素鸡，倒入适量开水（水量多点，没过素鸡）。

• 步骤 5：

  

  加入适量调料，白砂糖可以多加一些，盖上锅盖炖煮20分钟左右，卤好后的素鸡备用。

• 步骤 6：

  

  准备一个可以上桌的小砂锅，黄豆芽洗净后摆放在小砂锅的锅底。

• 步骤 7：

  

  再铺上一层卤好的素鸡，淋上两大勺汤汁。

• 步骤 8：

  

  最后中小火加热小砂锅，煮沸后，豆芽变软即可关火。

• 步骤 9：

  

  注意卤素鸡的汤汁不要耗干，可多倒入些开水炖煮，如果家里没有小砂锅的，素鸡入味后，可直接放入豆芽即可哦。