干煸茄子，麻辣酥脆！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  ❗️【所需食材】 茄子、葱蒜、干红辣椒、花椒、香菜

• 步骤 2：

  

  ‼️【烹饪步骤】 1️⃣茄子切条裹上玉米淀粉，锅中多油，油热下茄子炸至金黄色捞出，油温升高下茄子复炸30秒捞出控油。 2️⃣调料汁：2勺生抽＋2勺醋+1勺蚝油+半勺老抽+2小勺白糖＋1勺鸡汁（或少许食盐＋少许鸡精）搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  3️⃣底油炒香葱花+蒜末+干辣椒+花椒，倒入料汁熬至浓稠，再倒入炸好的茄子快速翻炒均匀，撒入香菜+白芝麻出锅。

• 步骤 4：

  

  完成啦！