金牌蒜拍豉香猪大肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这道菜好吃，做起来比较煎熬，最难的就是洗大肠！猪大肠用筷子穿起来，从里到外翻过来，加入清水，盐，醋，或者小苏打泡10分钟，搓洗干净。在放入流水中冲洗干净。清洗是一个慢功夫，一定要洗干净。锅内加清水，水烧开，放入锅中焯烫一下，再捞出用厨房用纸吸干表面水分备用

• 步骤 2：

  

  捞出的猪肠子保持没有水分，改刀时切成菱形，这样在调制味道时，可以充分入味

• 步骤 3：

  

  准备调料汁：蒜用刀背拍碎，豆豉2茶勺，青椒和小米椒都比较辣，可以少放点，切成圈。生抽2茶勺，蚝油半茶勺，白糖半茶勺，盐适量。这些材料准备好，准备给猪肠子调味道。

• 步骤 4：

  

  切好的猪肠子放入器皿中，放入蒜碎，豆豉、青红椒圈或者青红椒碎，加入生抽，蚝油，老抽，白糖，盐等搅拌均匀，最后一步，加入生粉拌匀

• 步骤 5：

  

  摆盘蒸锅内，隔水蒸15分钟左右，蒸熟后，取出，取出撒葱花或者放点青红椒圈，再另起锅，烧热花生油泼在表面即可

• 步骤 6：

  

  调拌均匀即可

• 步骤 7：

  

  成品图

• 步骤 8：

  

  成品图

• 步骤 9：

  

  成品图

• 步骤 10：

  

  成品图

• 步骤 11：

  

  成品图

• 步骤 12：

  

  成品图