超软烂｜番茄土豆牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛腩洗净切大块 放料酒，姜片腌制一会儿 倒掉血水

• 步骤 2：

  

  土豆胡萝卜切块泡冷水 番茄去皮切小块备用

• 步骤 3：

  

  热锅凉油 放点冰糖化开

• 步骤 4：

  

  炒糖色

• 步骤 5：

  

  炒个五分钟盛出

• 步骤 6：

  

  放炖肉料 香叶 八角 桂皮 橘皮 干辣椒 草果等

• 步骤 7：

  

  放入番茄

• 步骤 8：

  

  放入调料 老抽2勺，生抽3勺，料酒2勺，白胡椒适量 不放盐！

• 步骤 9：

  

  放水，莫过食材，可以多一些，后面放土豆胡萝卜 大火滚开后转小火炖一个小时，喜欢非常烂的炖一个半小时

• 步骤 10：

  

  放入胡萝卜和土豆，再炖20-30分钟，看自己喜欢的软硬程度 这个时候再放盐

• 步骤 11：

  

  奇活儿 超级软烂 汤汁浓郁 多出来的汤，第二天下个面条，完美