芋头扣肉 by meggy跳舞的苹果 - 菜谱

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浏览 27312 收藏 2638 时间 1小时以上切墩(初级)

1. 肉皮抹酱油并油炸，蒸后的口感更酥嫩，且品相比未油炸过的也好看，还易着色；
2. 调味料可随口味调整，可咸可辣，带点微甜也很好吃。

meggy跳舞的苹果 2024年02月18日发布

过年最爱吃的蒸菜之一——芋头扣肉。“芋”取“余”，即年年有余，扣意为扣住，有恭喜发财之意。这道菜不但寓意好，口感更是没得说。五花肉片鲜香软糯，肥而不腻，瘦而不柴，吸足了肉汁、酱汁的荔浦芋头粉糯糯，入口即化。

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