一个吃不够的美味早餐迷你芝士猪排汉堡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将汉堡面包胚的材料准备好

• 步骤 2：

  

  酵母粉用份量中的少量牛奶化开，与面粉，糖，鸡蛋一同加入搅拌缸内

• 步骤 3：

  

  加入份量中剩余的牛奶

• 步骤 4：

  

  先低速搅拌4分钟后快速搅拌两分钟

• 步骤 5：

  

  加入黄油，海盐

• 步骤 6：

  

  继续搅打面团

• 步骤 7：

  

  搅打至面团出9分手套膜即可

• 步骤 8：

  

  将面团揉圆，放入搅拌缸内

• 步骤 9：

  

  移入发酵箱，温度30，湿度85，发酵1小时

• 步骤 10：

  

  手指沾少量面粉，戳进面团，当面团不会立马回缩表示面团的第一次发酵完成

• 步骤 11：

  

  将发酵好的面团取出，揉圆

• 步骤 12：

  

  分割成60g每个的面团，按压，排气，擀卷，揉圆成光滑的小面团

• 步骤 13：

  

  将面团全部处理好以后，移入发酵箱，温度30，湿度85，发酵50分钟至原面团2倍大

• 步骤 14：

  

  在汉堡生胚上用喷壶喷少量清水

• 步骤 15：

  

  撒上适量黑芝麻

• 步骤 16：

  

  所有的面团生胚都撒黑芝麻装饰

• 步骤 17：

  

  烤箱预热200度，中层，烤制12分钟

• 步骤 18：

  

  准备好汉堡猪排的材料

• 步骤 19：

  

  将洋葱切碎，与肉末放入碗中，加入适量蚝油，料酒，海盐，胡椒末，糖，少量玉米淀粉，拌匀并反复搅拌摔打上劲，静置20分钟入味

• 步骤 20：

  

  在平底锅中丢一小块黄油

• 步骤 21：

  

  将腌制好的汉堡猪排，弄成比汉堡面包稍小一些的大小，在手中反复摔打

• 步骤 22：

  

  将肉排放入锅中煎

• 步骤 23：

  

  一面煎至金黄微焦后翻面继续，用铲子小心按压使得猪排完全熟透，或者加少量清水，加盖闷至水份完全蒸发

• 步骤 24：

  

  将煎好的猪排取出备用

• 步骤 25：

  

  将冷却的面包胚拦腰切开

• 步骤 26：

  

  在两面抹适量番茄酱

• 步骤 27：

  

  依次码上蔬菜芝士，番茄片，肉排等即可

• 步骤 28：

  

  成品

• 步骤 29：

  

  成品

• 步骤 30：

  

  成品

• 步骤 31：

  

  成品

• 步骤 32：

  

  成品

• 步骤 33：

  

  成品

• 步骤 34：

  

  成品