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步骤 1:
不管是饺子还是馄饨,我们家最受欢迎的,就是这个虾仁鲜肉的。猪肉馅里加上盐、鲜菇粉、酱油、素蚝油和葱姜水,搅打均匀,调味去腥都一次性解决了。
步骤 2:
搅好的猪肉馅找一个大盘子装起来,抹平,盖上保鲜膜冷藏2小时。这样做出来的肉馅不仅更好包,而且口感好、味道鲜。
步骤 3:
等馅料冷藏得差不多,就能开始包了。拿一块现成的馄饨皮,放上肉馅、虾仁,再在馄饨皮的边缘抹上水,一折、一捏就成型了。
步骤 4:
除了这个鲜肉虾仁的,我儿子还爱吃这个玉米口味的。还是刚才的做法,馄饨皮里塞上肉馅、玉米粒,还是在面皮的边缘抹上水,捏紧、包结实了就行。
步骤 5:
我做这种馄饨、饺子,都喜欢一次性多做一点。吃不完就装盘放冰箱里冷冻起来,等冻结实了就重新装袋,不用担心馄饨会粘在一起,还很能节省空间。
步骤 6:
想要吃的时候,从冰箱里将馄饨拿出来。冷水加盐、食用油,煮开了之后再下馄饨。
步骤 7:
趁着煮馄饨的时间,也把汤底调一调。碗里放上虾米,加1勺鲜菇粉、1勺酱油、紫菜和葱花,不用担心吃着咸,味道很鲜很入味。
步骤 8:
最后将煮好的馄饨装碗,淋上馄饨汤,搅和搅和,不怕孩子不爱吃。
步骤 9:
早春的时候,来一碗带着热汤的馄饨,感觉整个人都暖和起来了,五脏六腑都舒服。
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