老式鸡蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋.糖一次性倒入

• 步骤 2：

  

  可以隔温水打发，先低速—高速—低速，最后低速整理气泡，使蛋白更细腻

• 步骤 3：

  

  打发至浓稠，画个8字纹路不宜消失即可

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 5：

  

  翻拌手法混合均匀

• 步骤 6：

  

  沿着刮刀，倒入玉米油

• 步骤 7：

  

  翻拌手法混合均匀

• 步骤 8：

  

  面糊是浓稠，如果稀稀拉拉是消泡了

• 步骤 9：

  

  挤入模具七八分满，撒上白芝麻

• 步骤 10：

  

  进烤箱前震两下，放入提前预热好的烤箱160℃-20分钟

• 步骤 11：

  

  一般烤箱温度是170℃-20分钟 我这个烤箱是M型发热管，火力足，所以温度调的低点

• 步骤 12：

  

  温度依自己烤箱温度调整

• 步骤 13：

  

  出炉了

• 步骤 14：

  

  蛋香味十足

• 步骤 15：

  

  外酥里软！