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一个来自夏天的煎饼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 饼皮材料
- 高筋面粉 32g
- 水 16g
- 酵母 1g
- 食用小苏打 一丢丢
- 糖 一丢丢
- 盐 一丢丢
- 肉馅材料
- 五花肉 适量
- 碎米芽菜 适量
- 酱 适量
- 葱 适量
- 紫苏 适量
- 青椒 1个
- 花生油 适量
- 香油 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 陈醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 水 适量
一个来自夏天的煎饼的做法步骤
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步骤 1：
参考包子、馒头的发面方式，因为今天做包子了，留了一点面来烙饼，之前的帖子里有具体的发面方式就不再多说了
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步骤 2：
猪肉馅、碎米芽菜、紫苏碎、青椒碎、姜末、酱油、蚝油、白糖、盐、陈醋、五香粉、胡椒粉、花生油全部倒入大碗中，进行顺时针搅拌，搅拌好的馅料加入香油和水再次进行顺时针搅拌，最后把葱末倒入搅拌均匀即可
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步骤 3：
取一个面剂子，擀成中间厚旁边薄的面皮
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步骤 4：
把调制好的馅料放在中间
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步骤 5：
类似于包包子的手法包起来，收口要捻紧
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步骤 6：
收口朝下，然后翻到正面
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步骤 7：
平底锅内放油，开小火，先将底部的一面先烙制，盖上锅盖，大概2-3分钟
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步骤 8：
打开锅盖，进行翻面烙制，同样的步骤
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步骤 9：
2-3分钟后关火，让饼子在锅里焖一会
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步骤 10：
开动啦
