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泰式凉拌生虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 活草虾200公克
- 蒜末20公克
- 姜末20公克
- 红辣椒1根
- 香菜适量
- 柠檬1/4颗
- 鱼露2小匙
- 甘味酱油2小匙
泰式凉拌生虾的做法步骤
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步骤 1：
活草虾拔除头部与外壳，用菜刀顺着背部往下切开，但不切断身体，并清除沙肠，再以冷开水洗净，平翻置于盘上。
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步骤 2：
红辣椒切末与姜末、蒜末混合拌入碗中，加进鱼露、甘味酱油拌匀。
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步骤 3：
将作法2的酱汁淋在作法1的虾肉身上，挤上柠檬汁，并用香菜装饰即成。
凉拌生虾一定要使用新鲜活虾，死虾或不新鲜的冷冻虾不宜生食，以免对身体产生负面影响。
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