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杂鱼炖豆腐收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 杂鱼 1000克
- 北豆腐 一块
- 大蒜 一瓣
- 大葱 一段
- 姜 一块
- 大料 3个
- 花椒粒 20粒
- 油 15毫升
- 盐 10克
- 胡椒粉 2克
- 鸡精 3克
- 糖 3克
- 老抽 3毫升
- 啤酒 一罐
- 香菜 2根
- 香葱 1根
- 黄豆酱 1勺
杂鱼炖豆腐的做法步骤
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步骤 1：
买来新鲜的小杂鱼收拾好备用
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步骤 2：
准备好所需配料
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步骤 3：
起锅烧油爆香姜、蒜、八角、花椒
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步骤 4：
将鱼放入锅中，稍微煎制一下下就好
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步骤 5：
锅中放入适量生抽老抽白糖料酒黄豆酱，再加入适量鸡粉蚝油，倒入一罐啤酒
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步骤 6：
鱼锅中填入温水，放上豆腐块，大火烧开小火炖煮大约10钟左右
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步骤 7：
出锅前撒上少许蒜末、香菜葱花即可
小贴士
鱼锅中一定加温水炖煮，这样会减少鱼腥味
