小贴士

1.取出冷藏后的面团，案板上可以撒上适量面粉或包上保鲜膜进行操作，防止粘黏。
2.测试油温：用筷子置于油中，筷子周围气泡变得密集，以达到所需温度。
3.湿性打发安佳稀奶油：把冷藏后的稀奶油，加入打蛋盆里，用电动打蛋器，打至蓬松状，提起奶油尖尖不会塌下，表面呈现坚固有光泽。