花生酱小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好制作花生酱小餐包的原材料。这里的面粉建议使用面包专用的高筋粉，酵母粉是耐高糖酵母粉，牛奶可以用脱脂牛奶，也可以用全脂牛奶，全脂牛奶可能需要多加10-15g。

• 步骤 2：

  

  把食材按照牛奶、鸡蛋、糖、面粉、酵母粉的顺序放进揉面机里，启动揉面程序，10-12分钟，揉成一个光滑柔软的面团；如果没有机器帮助揉面，也可以手工揉面。

• 步骤 3：

  

  揉好的面团揪出一块抻开，能拉出完整不易破的薄膜即可；

• 步骤 4：

  

  将揉好的面团整形成圆球状，表面光滑，放到小盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团，表面依旧光滑，用手触碰有弹性，不会塌陷或者回缩；

• 步骤 6：

  

  将发酵好的面团取出，按压排气，用刮面板切割成12个等大的小面团，每个约52g左右，揉圆后盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟；

• 步骤 7：

  

  松弛后的面团又大了一些，感觉内部又充满了空气；

• 步骤 8：

  

  准备好四季宝花生酱，花生酱可以用买的，也可以自制。如果喜欢别的口味，也可以换成其它的原料，做成不同口味的小餐包；

• 步骤 9：

  

  取一个面团，搓成长形，尽量搓成一头小一头大的形状；

• 步骤 10：

  

  用擀面杖将面团擀开，擀开的面饼一头宽一头窄，是一个三角的形状，光滑面朝下，再用勺子将花生酱涂抹在饼上；

• 步骤 11：

  

  再从宽的一侧往另一侧卷起， 卷成一个面包卷生胚，这样光滑的一面就会在表面了，最后收口擀得扁一些，压在最下面；

• 步骤 12：

  

  将12个小面团依次做成面包卷，如上图所示，摆放在烤盘中。我这个烤盘就是烤箱自带的烤盘，盘子里铺一层烘焙油纸，面包生胚摆放在油纸上；

• 步骤 13：

  

  将面包生胚放进烤箱里，加一盘热水，关上烤箱门，制造出一个温暖湿润的发酵环境，20分钟左右，面包生胚就发酵好了，体积更大了一些，白白胖胖的也很可爱；

• 步骤 14：

  

  刷一层鸡蛋液，我这里用的是全蛋液，如果想要颜色更黄一些，可以只刷纯蛋黄液。

• 步骤 15：

  

  烤箱提前预热，165度，25分钟。上图是刚出炉的面包成品图，香喷喷的面包做好了！这里需要注意一下，不同的烤箱会存在温差，请根据自家烤箱进行温度调节。 看着面包在烤箱里慢慢长大、表面发黄，香味渐渐弥漫在厨房里，那种感觉好极了！

• 步骤 16：

  

  烤好的面包要及时取出，并放在晾网上散热，等热气散去，温度下降后，面包还有些温度时，就可以装袋密封起来了，常温放两天都还是软软的。

• 步骤 17：

  

  如果烤出来的面包需要保存，建议冷冻保存，时间可以更久一些，也更能保存面包的口感。吃之前把冷冻的面包取出室温解冻或者放到烤箱里低温（100度左右）烘烤8分钟左右也可以解冻并恢复原来的口感。

• 步骤 18：

  

  这个面包配方简单，容易操作，无油低糖，好吃更健康，很适合当作日常主食。350g面粉的用量，即使没有机器揉面，手工揉面也还算轻松，不过有机器帮忙会更省事一些。

• 步骤 19：

  

  家庭制作面包比较随心所欲，在这个面包的基础上也可以有多种变化，比如不放花生酱，就是原味小餐包，把花生酱换成其它的馅料，比如豆沙馅、奶黄馅、紫薯馅、葱油酥、蔓越莓干等等，就可以做出不同风味的小餐包，方法大同小异，就看你想怎么变化了！

• 步骤 20：

  

  四季宝花生酱味道浓郁，不管是做在面包里还是直接抹在面包上食用，都非常好吃。