莲蓉蛋黄广式月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  花生油加枧水加转化糖浆搅拌均匀后加入中筋粉翻拌均匀用保鲜膜盖起来静置一小时

• 步骤 2：

  

  市场买的咸蛋，取出咸蛋黄，喷上白酒，烤箱预热上下火中层烤6-8分钟

• 步骤 3：

  

  烤好之后用白莲蓉包上咸蛋黄，莲蓉和蛋黄的重量一共是35克，不能多不能少哈。饼皮每个15克分好，没包到的盖上保鲜膜以防风干。

• 步骤 4：

  

  用饼皮把馅包起来，用虎口慢慢把它收口，轻轻推，小心漏馅。

• 步骤 5：

  

  包好以后用玉米淀粉滚一下再印模，防粘

• 步骤 6：

  

  印的时候忘记拍照了～就是把月饼团团放进去模具里面轻轻的按压好抽出来模具就可以了。

• 步骤 7：

  

  烤箱预热上下火165度，入烤箱前用小喷壶喷一点水在上面，入烤箱烤5分钟

• 步骤 8：

  

  烤了五分钟后拿出来，烤箱保温，刷上蛋黄水继续送进烤箱烤十分钟

• 步骤 9：

  

  烤好十分钟后取出，烤箱继续保温，刷上第二次蛋黄水，继续送进烤箱烤5-10分钟就可以了。

• 步骤 10：

  

  烤好的月饼放凉后密封出油就可以吃啦～一般2-3天