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步骤 1:
面粉、盐和匀,加50-60度温水和面。
步骤 2:
搅拌没有干粉
步骤 3:
取出揉搓3分钟左右
步骤 4:
揉成光滑的面团
步骤 5:
分成8个剂子,一个40克左右。
步骤 6:
团圆放入容器中两面喷油,密封醒发1个小时以上。
步骤 7:
油酥材料搅拌均匀备用
步骤 8:
醒好的面团干成小圆片,比饺子皮大点就可以了。
步骤 9:
面皮刷油酥,一个一个摞起来。
步骤 10:
中间压一压
步骤 11:
拿起来四周用手捏一圈定型
步骤 12:
擀面杖从中间擀上下擀,左右擀勤翻面再擀。
步骤 13:
擀成直径25-30厘米(喜欢吃厚一点就擀小点)
步骤 14:
搭擀面杖上入平底锅烙
步骤 15:
最小火慢慢烙,定型后勤翻面哦!
步骤 16:
30秒翻一次,表皮熟了会鼓泡泡。
步骤 17:
发现熟了,赶快揭下来。两面翻两面揭,速度要快,几张春饼一会就烙好了。
步骤 18:
薄如蝉翼的春饼就做好啦!做好的春饼保鲜膜包一下防干哦!
步骤 19:
土豆丝馅:土豆丝开水下焯两分钟,再放胡萝卜丝烫一下,沥干水分。
步骤 20:
加葱花、五香粉、松茸鲜、油拨辣子、少许盐和香油拌匀。
步骤 21:
取一张春饼放入馅料
步骤 22:
卷一下两头向里折包好即可
步骤 23:
平底锅放少许油,放入春饼中火煎。
步骤 24:
煎至金黄金黄即可
步骤 25:
色香味美!
步骤 26:
外酥里嫩,太好吃啦!
春饼皮烙的时候如果把握不好火候,烙不好会硬。没有把握烙可以上锅蒸哦!开水上锅蒸8分钟,趁热揭开即可。
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