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步骤 1:
后油法将所有的材料揉成光滑的面团,不需要揉成手套膜。放入发酵箱进行第一次发酵。
步骤 2:
面团发酵过程中我们来准备馅料。奶油奶酪+糖粉+蔓越莓搅拌均匀备用。奶油奶酪提前常温软化。
步骤 3:
发酵好的面团平均分成六份,排气搓圆,放入发酵箱进行15-20分钟的醒发。
步骤 4:
醒发后的面团擀开
步骤 5:
翻面,放入适量的馅料
步骤 6:
如图,两边折起,折点在中心位置
步骤 7:
再将另一半向中心点折起,如图折成三角形状,折边一定要捏紧。
步骤 8:
折边朝下放入烤盘中进行第二次发酵。
步骤 9:
第二次发酵后,撒粉,割包。放入预热好的烤箱中,160度上下火18-20分钟,注意观察颜色,加盖锡纸
步骤 10:
出炉啦!
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