笋尖虾仁鲜肉汤团的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备上述材料，笋尖用开水浸泡半小时，沥干，可以去除多余盐分

• 步骤 2：

  

  糯米粉先加开水拌匀后，加入冷水，最后10g冷水慢慢加，根据糯米粉的吸水性而适当调整

• 步骤 3：

  

  整形后包保鲜膜待用，按甜的15g、咸的20g分出剂子

• 步骤 4：

  

  豆沙馅按10g一个分开

• 步骤 5：

  

  包入皮子内

• 步骤 6：

  

  笋干浸泡之后切成丁，虾肉略剁，与猪肉、料酒、蚝油、生抽、麻油、胡椒粉搅拌均匀，无需另外放盐，笋尖含盐量高

• 步骤 7：

  

  皮子摊开，配入约15g的馅心

• 步骤 8：

  

  用虎口逐步捏拢

• 步骤 9：

  

  在外表上区分开甜口和咸口的汤团

• 步骤 10：

  

  水沸下锅，水再沸，加入冷水，直至汤圆浮起

• 步骤 11：

  

  满满的甜蜜馅心

• 步骤 12：

  

  笋尖鲜虾猪肉汤团，无需另外加水，汤团内饱饱的汤汁