蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  6寸方模蛋糕一个。

• 步骤 2：

  

  用细齿刀切成1.5后的蛋糕三片。

• 步骤 3：

  

  用4寸钢模和2寸钢模切圆片。

• 步骤 4：

  

  完成后备用。

• 步骤 5：

  

  蓝莓放入料理机。

• 步骤 6：

  

  打成泥，倒入锅中。

• 步骤 7：

  

  加入细砂糖。

• 步骤 8：

  

  吉利丁片放入碗中浸泡，放冰箱冷藏。

• 步骤 9：

  

  锅移入煤气灶上小火慢慢煮，用刮刀不断的翻拌，直至细砂糖融化。

• 步骤 10：

  

  移出煤气灶加入柠檬汁。

• 步骤 11：

  

  拿出冰箱冷藏的吉利丁片，倒掉水放入蓝莓酱中溶解，翻拌均匀。

• 步骤 12：

  

  蓝莓酱冷却后再加入酸奶，翻拌至酸奶溶解于蓝莓慕斯中。

• 步骤 13：

  

  蓝莓慕斯过筛一遍。

• 步骤 14：

  

  淡奶油中加入20克细砂糖，用打蛋器打至六成发，可以流动的一种。

• 步骤 15：

  

  蓝莓酱于奶油霜混合，用刮刀拌匀。

• 步骤 16：

  

  蓝莓慕斯装入裱花袋中。

• 步骤 17：

  

  慕斯圈包裹锡纸，蛋糕片放入底部，留出中间的一块。

• 步骤 18：

  

  挤入蓝莓慕斯。

• 步骤 19：

  

  挤入蓝莓的上面覆盖一层，再挤入蓝莓慕斯。

• 步骤 20：

  

  大的蛋糕片再覆盖上去，空隙中挤入蓝莓慕斯。

• 步骤 21：

  

  重复动作。

• 步骤 22：

  

  最后将留出的蓝莓慕斯倒入模具中刮平，放入冰箱冷藏过夜。

• 步骤 23：

  

  慕斯圈边上用热毛巾敷在慕斯圈边上，提起慕斯圈。

• 步骤 24：

  

  细齿刀加热后切蛋糕，每切一刀，擦干后再切下一刀。

• 步骤 25：

  

  完美的蓝莓慕斯蛋糕就完成了，夏天吃这种蛋糕也是一种享受。