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三汁焖锅收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅中 12个
- 大虾 10个
- 洋葱 1个
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1个
- 红薯 1个
- 大蒜 1头
- 姜 1块
- 青红椒 各半个
- 香菜 1棵
- 植物油 适量
- 酱汁材料：葱伴侣甜面酱 1勺
- 葱伴侣豆瓣酱 1勺
- 6月鲜轻盐原汁酱油 3勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 淀粉 1勺
- 白糖 半勺
- 番茄酱 3勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
三汁焖锅的做法步骤
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步骤 1：
准备材料，鸡翅中提前化冻洗净，大虾洗净待用。
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步骤 2：
洗净的鸡翅中切刀口，放一勺料酒、一勺生抽、3片姜腌制半小时入味。
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步骤 3：
土豆、胡萝卜、地瓜去皮洗净切成滚刀块，洋葱切块，青红椒洗净去籽切块，大蒜去皮，香菜切小段。
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步骤 4：
把酱汁材料全部放入碗中，搅匀待用。
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步骤 5：
起锅，热锅冷油放入蒜头、姜片炒出香味，再放入洋葱炒至变软。做焖锅建议用平底不沾锅，锅最好有一定的深度，要不然食材太多会放不下。我用的这口锅做焖锅是刚刚好。
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步骤 6：
放入土豆、胡萝卜、地瓜块炒2分钟。
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步骤 7：
加半碗清水，盖好盖子炖3~5分钟。
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步骤 8：
几分钟后开盖，在蔬菜表面铺上鸡翅中、大虾，淋上调好的酱汁，再放入小半碗清水。
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步骤 9：
盖上锅盖大火烧开转小火，焖15分钟左右。
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步骤 10：
15分钟后放入青红椒块、香菜，再焖2分钟即可起锅。
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步骤 11：
做好的焖锅不用盛出来，直接端锅上桌最合适，人多的时候用电陶炉加热，边吃边炖，还可以做涮锅。
小贴士
蔬菜先炖几分钟是为了更入味更易熟。
虾最好不用开背，否则会老，口感变硬。
焖锅的时候一定要小火，否则容易粘锅、糊锅，建议用平底不粘锅。
三汁焖锅的做法并不复杂，一百个人就有一百个做法，家人都不吃辣，自家做的时候就不用辣椒调料。做好三汁焖锅，酱汁是关键，家家都有自家的秘制配方，我试了几个方子，感觉下面用的配方比较适合我家的口味，酱汁浓郁，香味扑鼻，特别是一开锅盖的时候，那香味非要馋得你流口水，一口入魂。
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