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步骤 1:
准备材料,鸡翅中提前化冻洗净,大虾洗净待用。
步骤 2:
洗净的鸡翅中切刀口,放一勺料酒、一勺生抽、3片姜腌制半小时入味。
步骤 3:
土豆、胡萝卜、地瓜去皮洗净切成滚刀块,洋葱切块,青红椒洗净去籽切块,大蒜去皮,香菜切小段。
步骤 4:
把酱汁材料全部放入碗中,搅匀待用。
步骤 5:
起锅,热锅冷油放入蒜头、姜片炒出香味,再放入洋葱炒至变软。做焖锅建议用平底不沾锅,锅最好有一定的深度,要不然食材太多会放不下。我用的这口锅做焖锅是刚刚好。
步骤 6:
放入土豆、胡萝卜、地瓜块炒2分钟。
步骤 7:
加半碗清水,盖好盖子炖3~5分钟。
步骤 8:
几分钟后开盖,在蔬菜表面铺上鸡翅中、大虾,淋上调好的酱汁,再放入小半碗清水。
步骤 9:
盖上锅盖大火烧开转小火,焖15分钟左右。
步骤 10:
15分钟后放入青红椒块、香菜,再焖2分钟即可起锅。
步骤 11:
做好的焖锅不用盛出来,直接端锅上桌最合适,人多的时候用电陶炉加热,边吃边炖,还可以做涮锅。
蔬菜先炖几分钟是为了更入味更易熟。 虾最好不用开背,否则会老,口感变硬。 焖锅的时候一定要小火,否则容易粘锅、糊锅,建议用平底不粘锅。
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