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步骤 1:
红豆沙切小块
步骤 2:
倒入牛奶
步骤 3:
用料理棒将豆沙和牛奶搅打成豆沙牛奶糊
步骤 4:
将豆沙牛奶糊过筛,过滤掉气泡,同时用刮刀按掉豆沙颗粒。要想得到口感细腻的雪糕,这一步不可省略!
步骤 5:
淡奶油加糖
步骤 6:
打发至和豆沙牛奶糊一样的浓稠度,约五分发。
步骤 7:
将豆沙牛奶糊倒入打发好的淡奶油,用手抽搅拌均匀,得到颜色均匀、质地细腻的雪糕糊。
步骤 8:
将雪糕糊装入裱花袋
步骤 9:
将木棒插入雪糕模具,挤入雪糕糊至模具九分满
步骤 10:
轻震模具,让雪糕糊稍稍变平。
步骤 11:
盖上盖子,冰箱冷冻四小时以上,方可脱模
步骤 12:
胖胖的雪糕好可爱
步骤 13:
口感细腻,入口即化,完全没有冰渣。简单快手的豆沙雪糕,快快做起来!
1、豆沙尽量选清水豆沙,口味会清爽些,不会腻。如果只有油豆沙也可以,看个人口味。
2、配方可以做八根雪糕(用配方中的传统雪糕模具),如果模具不同,还需调整下配料的用量。
3、牛奶豆沙糊一定要过筛,目的是过滤掉搅打时的气泡还有漏网的豆沙颗粒。要想雪糕质地细腻,这一步是关键。
4、打发的淡奶油不会消泡,和豆沙糊混合时用手抽随便搅拌,混匀了就好。
5、雪糕冷冻至少四小时才可以脱模,最好冷冻过夜。
6、最后祝愿大家都做出成功的雪糕,等你们的作业哦~