椒盐鸭下巴的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭下巴对半切开，用水冲洗干净，要洗久一点把血水和滑滑的粘液都搓洗掉；

• 步骤 2：

  

  鸭下巴放入锅内，放入生姜葱料酒，冷水一起煮至7，8分熟，捞出控干水分；

• 步骤 3：

  

  煮过后的鸭下巴，链接鸭舌头那里会变白色，有一层膜，把白色的东西刮掉后冲洗一下，倒入十三香粉抓匀，腌制30分钟；

• 步骤 4：

  

  锅中放入油，油要多一点点，烧至六成热，把鸭下巴一个一个放进油锅炸，炸至金黄出锅，升高温度再放复炸一遍，炸到鸭下巴比较干水收缩的状态后捞起沥油，这样才能皮脆内嫩；

• 步骤 5：

  

  辣椒也下油锅炸一遍

• 步骤 6：

  

  烧热炒锅，不用放油，放入辣椒圈和葱爆香；

• 步骤 7：

  

  倒进鸭下巴炒匀撒上椒盐粉即可，(喜欢吃辣可以加点辣椒粉)；

• 步骤 8：

  

  出锅啦，香味扑鼻而来，家人吃了赞不绝口，连说还想吃！哈哈