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牛柳酱炒蒜苔收藏
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所需食材
- 蒜苔 适量
- 牛肉里脊 1小块
- 豆瓣酱 适量
牛柳酱炒蒜苔的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
清理干净的蒜苔段放点盐腌渍一下
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步骤 3：
热锅热油，放牛肉里脊炒变色
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步骤 4：
放豆瓣酱
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步骤 5：
放腌渍的蒜苔段，翻炒均匀
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步骤 6：
放入水淀粉
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步骤 7：
烧开，留点汤汁包裹蒜苔即可
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步骤 8：
出锅装盘上桌啦
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步骤 9：
味道浓郁，鲜嫩可口哦
小贴士
1、摘洗好的蒜苔段中，放入适量盐，是为了让其在后面操作中更好入味，有的人喜欢将蒜苔热水焯一下，那样将其本身营养都去掉了，而且味道也不那样鲜嫩，因为蒜苔有丰富的辣素，可以起到杀菌的作用，所以在制作过程中，不要去焯水，直接先用盐稍微腌渍一下即可，也不要烹制的过烂，以免辣素被破坏，其杀菌的作用也就降低了。
2、因为主要是以酱香味为主，豆瓣酱本身的咸味就可以了，不需要在炒制过程中再放入盐了。
说到蒜苔，大家都不陌生，这是大家饭桌上最常见的一道菜，而且因为它非常便于贮存，所以一年四季也都很常见，并且到外都有，蒜苔中含有多种维生素，碳水化合物，膳食纤维等丰富的营养，其口感不仅鲜嫩可口，而且常吃有美白的皮肤、滋养的作用，蒜苔的外皮含有丰富的纤维素，还可以促进胃肠道的蠕动，从而达到改善便秘的作用呢，另外因为含有丰富的维生素C，它还有明显降血脂以及预防冠心病、痔疮发生的作用，可以防止血栓的形成，所以一定要多给家人吃它，经常吃，身体棒棒的哟。
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