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麻婆豆腐收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 嫩豆腐 300g
- 猪肉碎 50g
- 家常豆瓣酱 一大匙
- 花椒 适量
- 白糖 适量
- 干红辣椒 适量
- 葵花籽油 适量
- 食盐 适量
- 花椒粉 3勺
- 鸡精 2勺
- 大蒜 5瓣
- 耗油 2勺
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切成块状备用，大蒜切成磨。准备好的猪肉切成丁
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步骤 2：
然后冷水下锅，把豆腐焯下水，放少许盐。
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步骤 3：
锅里沸腾了，有白泡沫的时候，用漏勺把豆腐乘起来装盘备用。
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步骤 4：
热锅烧油，放花椒，煎出香味，把花椒挑出来，放蒜磨，豆瓣酱爆香，注意用小火不要炒糊了，放猪肉磨，翻炒均匀，然后加入一碗水，锅里放入生抽，耗油，鸡精，少量白糖，煮沸腾了放入豆腐炖两分钟，让汁水被豆腐充分吸收。
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步骤 5：
最后收汁装盘，再洒上花椒粉和葱花，美味又下饭的麻婆豆腐就完成啦
小贴士
因为一个人做，有的步骤不方便拍照，也没来的急，不懂的地方可以私信我，我用的豆瓣酱是外婆自己做的，你们也可以去超市买邳县豆瓣酱做。
