醋烧鸡 | 酸甜咸香的做法步骤

• 步骤 1：

  

  去骨鸡腿肉切成小块，马蹄削皮、对半切开

• 步骤 2：

  

  锅中加入冷水，放入鹌鹑蛋。

• 步骤 3：

  

  水开煮5分钟捞出放入冷水，去壳

• 步骤 4：

  

  锅中加入1小勺食用油放入大蒜爆香，放入鸡腿煎至出油

• 步骤 5：

  

  捞出鸡腿肉，直接放入鹌鹑蛋煎出虎皮

• 步骤 6：

  

  沿锅边浇入2大勺陈醋、2大勺花雕酒大火翻炒数下 花雕酒可以用料酒代替，但是香气会差一些

• 步骤 7：

  

  加入生抽、老抽、冰糖，加入刚没过鸡肉的热水翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  加入马蹄，中火一直煮至收汁即可 不需要盖盖焖煮，开盖煮有助于醋酸挥发