山茼蒿豆腐饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱切花、 红萝卜切成细丁、 姜切细末、 猪绞肉用菜刀再剁碎一点，呈现糜状

• 步骤 2：

  

  板豆腐用清水泡5分钟，取出沥干，再用厨房纸巾擦干

• 步骤 3：

  

  取一张厨房纸巾覆盖在板豆腐上，上面压重物30分钟，挤出板豆腐多余的水分即可

• 步骤 4：

  

  山茼蒿洗净后风干， 切除梗，只需要用菜叶的部分

• 步骤 5：

  

  将山茼蒿叶子稍微切碎，不用切太细碎，稍微切几段就好

• 步骤 6：

  

  切好的山茼蒿叶放大碗，加入1匙芝麻油

• 步骤 7：

  

  用手抓捏一下拌入芝麻油的山茼蒿叶，大致上山茼蒿叶沾上芝麻油即可

• 步骤 8：

  

  山茼蒿抓好芝麻油后，倒入板豆腐、猪绞肉、红萝卜、葱花、姜末、蒜末、酱油、蚝油、白胡椒粉、少许盐等所有食材及调味料

• 步骤 9：

  

  将所有馅料食材及调味料搅拌均匀，搅拌期间分次加入50cc水，将水搅拌进馅料，可以让饺子更多汁。 搅拌均匀的馅料，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

• 步骤 10：

  

  馅料冷藏好之后，就可以开始包饺子了

• 步骤 11：

  

  包好后直接下锅煮熟即可