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步骤 1:
牛肉最好用里脊肉部位,没有的话也可以用嫩肉。切成一节食指大小。姜蒜葱切碎备用。
步骤 2:
牛肉用生抽、老抽、淀粉、料酒、盐和糖腌制20分钟。
步骤 3:
牙签用沸水消毒一下。再把牛肉串起来。一根牙签大概串1-2块牛肉即可。
步骤 4:
热锅下油,待油温180℃左右,稍微冒小泡了,就可以倒入牛肉小火炸3-4分钟
步骤 5:
炸好捞出,另起锅下少油爆香姜蒜末,倒入牛肉翻炒,调入辣椒面,孜然粒,葱末和白芝麻炒香后,出锅前再撒入孜然粉花椒粉就可以摆盘了。
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