茄汁地瓜排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小油菜一切二，里脊肉片切成1.5cm宽的薄皮，地瓜切成3cm长，1cm宽的片。

• 步骤 2：

  

  小油菜用开水汆熟，摆在盘子做装饰用

• 步骤 3：

  

  用切好的里脊肉片紧紧的缠绕地瓜片上。

• 步骤 4：

  

  上面淋点水然后均匀的裹上一层干淀粉，这样做是为了使口感更脆嫩

• 步骤 5：

  

  六成油温下锅炸，炸至外壳酥脆捞出。

• 步骤 6：

  

  锅内放底油，放番茄酱、橙汁、糖、白醋、盐小火慢熬，熬至汤汁粘稠下地锅排翻炒均匀出锅装盘即可。